Barolo DOCG Gabutti Riserva - 1996 MEGA_PARUSSI

Barolo DOCG Gabutti Riserva - 1996 MEGA_PARUSSIComune: Serralunga dAlba Annata: 1996 Sottosuolo: formazione di Lequio con marne argilloso calcaree Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: ??? bottiglie Alcool: 14% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 48 mesi in botti grandi di Rovere di grandi dimensioni, successivamente in bottiglia fino a 5 anni. Colore: rosso granato brillante Odore: fruttato e floreale, leggermente erbaceo Sapore: caldo, persistente, giustamente tannico Abbinamenti: stracotti, tagli

Al naso netti sentori di fiori appassiti e frutta in confettura

Odore: minerale

floreale e speziato

La beva è avvolgente ricco con tannini setosi che accompagnano sensazione di corposità e pienezza

Il bouquet olfattivo è lussureggiante

Abbinamenti: carni rosse alla brace

La macerazione a cappello sommerso (10-12 giorni in media) e la fermentazione alcolica (20-30 giorni in media) avvengono in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni

Affinamento: 10 mesi barrique

Colore: rosso granato con riflessi rubino

Uve biologiche certificate

L’esposizione è situata a sud pieno

Si consiglia l'abbinamento con piatti di cacciagione o stracotti